原创珍奶
黑白交融,专属老情人的甜蜜特权。

世界第一杯珍奶,在翰林茶馆诞生……

真珠般晶莹剔透的白色粉圆,象徵翰林奶茶的传承精神,1987年翰林茶馆创办人涂宗和在鸭母寮市场见到卖粉圆的摊贩,突然灵机一动,心想何不将奶茶与粉圆结合增加口感?一个转念,撼动茶饮文化的天字第一号珍珠奶茶正式诞生。在绝大多数茶饮店只用黑粉圆的今天,翰林茶饮集团仍旧不忘初衷,向合作三十年的台南老商家持续买进白粉圆,就像照顾老顾客一样,守护珍珠奶茶的原汁原味。

黑白双珠,是翰林珍珠奶茶最引以为傲的特色。
黑珠Q润、白珠清弹,馥郁奶茶如丝绸包覆舌尖,大珠小珠滴溜溜地挑逗味蕾,口感与味觉的华丽圆舞曲,为唇齿之间创造无限惊喜。

在翰林,奶茶既可冰镇,更适合热饮,三十年来涂师傅研发出多种变化,原创熊猫珍奶,丝丝入扣的茶香与乳韵,与黑白双珠结合,风靡全台半甲子。熊猫鲜奶茶使用在地新鲜牛奶,绵密风味中多了清爽芬芳,滋味加倍迷人。

浓醇滑口 独家奶茶
原创於1986年的经典配方。以尾韵绵长的红茶品种为基底,加入奶精或鲜奶手摇调合,啜饮一口即可感受红茶香气在奶香中逐渐释放,紧紧交融成丰润口感,教人回味无穷。

弹中带劲 白珍珠
以纯正古法制作纯白晶莹的白珍珠,颗粒较小,在舌尖灵活弹跳,清弹口感越嚼越香。来自台南老舖古法制作,品质一试便知。充分展现百嚼不厌的弹牙口感,

Q弹圆润 黑珍珠
珠圆玉润的黑珍珠,口感香醇滑溜。每咬一口,独一无二的甜香就从奶茶香中迸发而出,是市面上一般为求降低成本、使用便宜树薯粉做成的珍珠奶茶无法比较的。

飨宴茶食 府城私房手路菜

「吃饱没?」
在台南,遇到客人来访,二话不说先沏茶上一壶热腾腾的好茶,是最根本的待客之道。喝茶暖身,宾主气氛融洽後,接下来便是这一句温情的「吃饱没?」无论新客旧识,相逢自是有缘,一定要让客人吃得饱足舒心,才是府城人的待客之道。

翰林茶饮以茶为本,以食飨客,风味套餐严选天然食材制作府城手路菜。新鲜、美味是我们不变的坚持,所有餐点都是从厨房新鲜现做,食材看得见,品质安心有保障。

炭烧铁观音茶面

观音点茶,面面俱道。

揉捻、再揉捻,逼出茶香与面粉香,在奔放的粉尘中,拍打出撼动灵魂的弹牙风味。采用日本古茶面技术,翰林茶饮费时十年不断研发改进,推出茶香与面体完美交融的炭烧铁观音茶面,终於完成以茶入面的巅峰之作。

为了寻找最适合入面的茶种,涂师傅不断错误尝试,总算在台湾的高山铁观音得到答案。反覆高温焙茶18小时的重烘焙铁观音,就像是炭烧咖啡一样,香气久久不散,还有着迷人的焦糖尾韵,即使融入面条,经过烹调拌炒,依旧无法夺其丰采。

面条向日本拉面撷取灵感,反覆延压揉捻创造筋度,劲泡汤中不易软烂,嚼劲Q弹像是在嘴中跳舞,越嚼越浓香。原味觉醒的茶面毋需靠调味粉饰,以台式油葱大骨汤头引出鲜甜,再搭配以顶级四十年白兰地拌炒的干贝XO酱,浓郁喷香、茶味绵长,每一口都感动着心灵与味蕾。


原味锅品

食材与高汤淬炼的美味,好!

热气随着鲜香袅袅上升,新鲜食材在锅中翻腾,发出咕噜咕噜的美妙声响。沉浸在一人独享的美味新世界,今天你要与义式番茄锅谈恋爱,和四川麻辣锅呛辣相约,还是和中式花雕鸡沉醉在舌尖的幸福中?二十种温暖身子骨的美妙滋味,全部专属於你。


精致茶点

茗品佐餐,甘粹好食。

好茶需有好食来配,古代文人品茗佐食,以收暖胃解气之效,发展出渊远流长的茶宴文化。

台湾家常小食、传统府城点心穿越时空,与翰林茗茶美丽相会。新鲜芋头手工制作的台南芋头糕、家喻户晓的台南油饭传递在地情感。还有三天三夜以普洱茶卤制茶叶蛋,美味茶点丰俭由人,搭配回甘茶汤,道尽无穷好滋味。